Tortino di Riso e Salmone con torretta di Melanzane

COSA HO FATTO
In mattinata ho preparato le Melanzane: taglio a rondella, in un colapasta – disposte a strati con Sale fino marino integrale ed un bel peso sopra per eliminare gli antinutrienti – per 3 ore e poi in forno per la grigliatura. Mi raccomando, non fatele seccare, le patatine di melanzana non sono molto gustose…
Ho messo a bollire l’acqua con una manciata di Sale grosso marino integrale, Prezzemolo e mezzo grano di Pepe del Bengala. Il Riso è stato, ovviamente, aggiunto al bollore – previo lavaggio – e cotto al dente per 15’.
Intanto, ho cucinato il Salmone al vapore – nell’acqua ho aggiunto ancora Pepe del Bengala, Prezzemolo, Aneto e Cipollina – per circa 10 minuti, la parte interna mi piace poco cotta, ma voi potete prolungare la cottura per altri 5’, importante è che non diventi “stopposo”.
Una volta cotte, ho formato con le Melanzane una piccola torre e le ho condite con Olio EVO, Basilico e Pepe Nero (non del Bengala!).
Per il Riso: sarebbe utile disporre di una formina cilindrica – unta precedentemente – in cui disporre a strati il Salmone e il Riso stesso. Attenzione a sollevarla molto delicatamente e cospargete il tortino con Semi di Zucca.

Et voilà! Bon appetit…

Sapete che i Semi di Zucca sono indicati per prevenire Infiammazioni e Cistiti nelle donne? Utilizzateli in questo periodo di passaggio: contengono anche molti sali minerali (Zinco, Ferro, Magnesio…) utili al benessere dei Capelli, anche loro sotto stress nei cambi stagionali 😉

Colonna sonora: Pearl Jam – Ten